Sopa de Tortilla

La sopa de tortilla o también conocida como “sopa azteca”, es una de los platillos más representativos de nuestra herencia culinaria que compartimos con el mundo. La receta es muy antigua y muchos estados se disputan su origen. Rosita Sánchez nos explica, que cuando te quedan tortillas del día anterior, las aprovechemos haciendo esta riquísima sopa. Las tortillas recortadas se doran en aceite, aparte se hace un caldillo de jitomate, y ya para servir en un plato hondo, se ponen las tortillas fritas, se le vacía el caldillo bien caliente, y se le agregan trocitos de chicharrón, queso molido, crema, chile pasilla y aguacate.

Del libro “Conversación en la cocina, gastronomía mexiquense”. Rosita Sánchez.

PERIODO: TODO EL AÑO

Rating del Platillo

  • (0 /5)
  • (0 Rating)