Semblanza

Desde el año de 1995; año en que fundó “La Finca de Adobe”, su restaurante que hasta la actualidad sigue siendo ícono de la difusión de la gastronomía mexiquense. Además constantemente recibe alumnos practicantes de las diferentes escuelas gastronómicas incluidas de la Facultad de Gastronomía de la UAEM; que son capacitados personalmente por Rosita en la preparación de los platillos mexicanos tradicionales con la finalidad de que no se pierda nuestras ricas tradiciones.